Radio TFF - Forum: Schichtbraten in Senfsauce

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Radio TFF » Leckere Rezepte » Lolles Kochstudio

Schichtbraten in Senfsauce
Lolle	#1 Geschrieben am 30.12.2022 - 22:45
Moderator Beiträge: 27 Registriert am: 23.10.22	Zutaten 3 Gewürzgurke(n), in Scheiben schneiden 3 Zwiebel(n), in Scheiben 220 g Feta 5 Rouladen 10 Scheibe/n Speck, durchwachsener Muskat Senf Salz und Pfeffer Für die Sauce: 420 ml Rotwein 2 Zwiebel(n), gewürfelt 50 ml Tomatenmark 500 ml Rinderfond, oder Brühe 3-4 TL scharfer und körniger Senf 4 Lorbeerblätter Öl Zubereitung 1. Zuerst eine Scheibe Rouladenfleisch hinlegen und gut mit Senf bestreichen, mitPfeffer und würzen. Jetzt mit zwei Scheiben Speck belegen, darauf Zwiebelscheiben und ein paar Gurken und Feta verteilen. 2. Nun die nächste Roulade auflegen und genauso verfahren, das Ganze wiederholen bis alle Rouladen aufgebraucht sind.Den Braten jetzt zusammenbinden (schön mit Gefühl, damit nichts rausgedrückt wird) und in einen Bräter legen. Von außen noch mit etwas Pfeffer und Salz würzen. 3. In einer Pfanne für die Sauce die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, das Gemüse und senf dazugeben und etwas Farbe annehmen lassen, das Tomatenmark dazugeben und etwas anschwitzen. 4. Jetzt mit dem Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und einen Augenblick köcheln, damit sich der Ansatz lösen kann. Das Ganze um den Braten verteilen und den Fond dazu gießen. Den Bräter zudecken und bei 190 °C 2 bis 3 stunden Stunden backen. 5. Zuletzt den Braten herausnehmen und die Bänder entfernen und die Soße passieren, abschmecken und evtl. binden. Einfach toll mit alles zum Kombinieren ! Guten Appetit

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Christl und Peter
aus Michelhausen, Austria

24.05.2026 - 13:06

Offline

Wenn's die Alten treiben wie die Jüngsten, dann ist Pfingsten. Allen schöne Pfingsten wünschen Christl und Peter

Mario
aus Waghäusel/Wiesental

22.05.2026 - 08:23

Offline

Das gesamte Team von Radio-TFF gratuliert heute unserer Nadine zum Geburtstag und wünscht alles Gute und viel Gesundheit...

Christl und Peter
aus Michelhausen, Austria

19.05.2026 - 17:05

Offline

Hallo Ingo. Auch von uns noch nachträlich alles Gute zu Deinem Ehrentag. Vor allem Gesundheit und Zufriedenheit. Liebe Grüße von Christl und Peter

Juergen
aus Wolfenbüttel

18.05.2026 - 23:12

Offline

Ingo auch von mir herzlichen Glückwunsch und alles Gute für's neue Lebensjahr!

Ingo
aus Schwerin

18.05.2026 - 22:06

Offline

Danke für eure Glückwünsche

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